El Nutricionista

tengo colesterol y no me baja , ¿Cuantas nueces puedo comer?

2010-03-05T09:10:54+01:00

Tengo colesterol desde los 22 años, tengo 52 y ni con pastillas me baja ahora, cuantas nueces puedo comer al día, hago dieta, escepto los domingos que me doy fiesta.

Como seguramente sabe, el consumo habitual de nueces ayuda al control del colesterol. Aunque no hay establecido un mínimo ni un máximo, en general se aconseja tomar a diario un puñadito de estos frutos secos. Esta práctica no comporta riesgos y sí muchos beneficios.

Quisiera saber, que cantidad de nueces puede comer un diabetico al la semana muchas gracias

2010-02-04T16:52:19+01:00

Apreciada Celes,

Teniendo en cuenta el papel protector que las nueces ejercen sobre el control de los niveles de azúcar en sangre y sobre el control de las enfermedades cardiovasculares, una persona con diabetes no debería limitar su ingesta de nueces o de otros frutos secos. Es necesario recordar, asimismo, que el consumo de frutos secos (lo que incluye a las nueces) ha mostrado proteger frente a la ganancia de peso, así que está injustificado limitar su consumo por razones de control de peso corporal. Así, resulta sin duda recomendable consumir diariamente un puñado (aproximadamente 20 gramos) de nueces.

Bibliografía consultada:

www.pubmed.gov/16277792

www.pubmed.gov/19458020

www.pubmed.gov/15983526

www.pubmed.gov/11983840

¿Qué diferencia a las nueces de otros frutos secos?

2010-02-04T16:46:17+01:00

Querida Laura,

La diferencia fundamental entre las nueces y otros frutos secos es su mayor contenido en unos nutrientes esenciales llamados "ácidos grasos omega-3".

Para poder afirmar que un producto es "rico" en este tipo de ácidos grasos, es necesario que cien gramos del producto en cuestión aporten más de 2 gramos de ácidos grasos omega-3. Esto es algo que no ocurre en las almendras, avellanas, cacahuetes o semillas de girasol, entre otros. Sin embargo, cien gramos de nueces aportan 7,43 gramos de ácidos grasos omega-3.

Es decir, las nueces son "ricas" en ácidos grasos omega-3. Las evidencias disponibles, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), indican que este tipo de ácidos grasos podrían reducir el riesgo cardiovascular, posiblemente mediante la prevención de arritmias cardíacas.

El consumo habitual del resto de frutos secos, en cualquier caso, también aporta numerosos beneficios para la salud.

Bibliografía

Mataix Verdú, FJ, Gil A (coordinadores). Libro blanco de los omega-3 : los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y monoinsaturados tipo oleico y su papel en la salud. Madrid: Editorial Médica Panamericana, S.A; 2005.

European Comission. Opinion of the Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies on a request from the Commission related to nutrition claims concerning omega-3 fatty acids, monounsaturated fat, polyunsaturated fat and unsaturated fat. The EFSA Journal (2005) 253, 1-29

¿Qué beneficios aporta comer nueces?

2009-12-23T18:38:45+01:00

Me gustaría saber, qué beneficios aporta comer nueces, y qué tienen que otros frutos secos no tengan...Muchas gracias!!

Las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega 3, nutrientes esenciales para nuestra salud. Además, las nueces aportan importantes cantidades de vitaminas y minerales esenciales. Un puñado de nueces al día aporta vitamina B6, ácido fólico, fósforo, magnesio y cobre. Las Nueces de California también contienen antioxidantes, que están asociados con la reducción del riesgo de padecer ciertos tipo de cáncer y otras enfermedades crónicas.

Las nueces son muy buenas para el corazón ya que incorporadas a una dieta saludable pueden reducir en un 50% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y también ayudan a controlar el colesterol.

Aquí tienes diez razones por las que comer un puñado de nueces al día:

1. Disminuyen el colesterol

2. Reducen la hipertensión arterial

3. Contribuyen a un mejor control metabólico de la diabetes

4. Mejoran la función endotelial

5. Tienen propiedades antitrombóticas y (posiblemente) antiarrítmicas

6. Proporcionan saciedad y no contribuyen a aumentar el peso

7. Reducen el riesgo cardiovascular

8. Regulan el tránsito intestinal

9. Ofrecen riqueza y variedad a nuestros platos

10. Son de los pocos Alimentos Funcionales Naturales

¿Las nueces engordan?

2009-12-18T10:17:26+01:00

Las nueces no sólo no engordan (si se toman en cantidades adecuadas) sino que además ayudan a mantener el peso e incluso podrían contribuir a reducirlo en personas con obesidad o diabetes tipo 2. Además, gracias a su poder saciante pueden sustituir a otros alimentos más calóricos y menos sanos para el corazón.

Incorporar una ración de 42,5 gramos al día aporta 6,5 gramos de proteínas y todas sus grasas son buenas. Esta cantidad diaria proporciona a nuestro cuerpo ácidos Omega 3, fibra, vitamina B6, ácido fólico, fósforo, magnesio y cobre. Además las Nueces de california tienen un gran poder antioxidante.

¿Cómo funciona el corazón?

2009-06-03T11:20:12+02:00

El corazón es una bolsa compuesta por músculos con vasos sanguíneos que entran y salen de él. Está situado entre los pulmones, a la izquierda del tórax, apoyado sobre el diafragma y detrás del esternón. La masa muscular que lo constituye recibe el nombre de miocardio y está formada por tejido muscular de tipo cardíaco, que se caracteriza por no estar sometido a la voluntad, sino que funciona de manera automática (a diferencia de los músculos del brazo, por ejemplo).