Apreciada Celes, 

Teniendo en cuenta el papel protector que las nueces ejercen sobre el control de los niveles de azúcar en sangre y sobre el control de las enfermedades cardiovasculares, una persona con diabetes no debería limitar su ingesta de nueces o de otros frutos secos. Es necesario recordar, asimismo, que el consumo de frutos secos (lo que incluye a las nueces) ha mostrado proteger frente a la ganancia de peso, así que está injustificado limitar su consumo por razones de control de peso corporal. Así, resulta sin duda recomendable consumir diariamente un puñado (aproximadamente 20 gramos) de nueces.

Bibliografía consultada:

www.pubmed.gov/16277792

www.pubmed.gov/19458020

www.pubmed.gov/15983526

www.pubmed.gov/11983840