INGREDIENTES:

- Aceite de oliva virgen
- 250 gramos de arroz
- 1/2 taza de nueces de California (50 gramos)
- Caldo de verduras, cantidad necesaria
- 3 tomates peritas
- 1/2 taza de perejil picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco seco (125cc.)
- Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

En una sartén de teflón se saltea con aceite de oliva el tomate cortado a dados pequeños. Luego se añade el ajo y el perejil, se dejan 5 segundos y se retira. Sazonar a gusto.

En otra sartén con aceite de oliva se saltea el arroz, se agregan las nueces y se cocina hasta que el arroz esté transparente (no se debe quemar). Remover continuamente.

Luego agregar el vino blanco y cuando el vino se reduzca, añadir la preparación de la otra sartén. Cocinar durante 15 minutos e ir añadiendo el caldo de verduras caliente a medida que se va reduciendo.

Por último sazonar y servir caliente.