Marzo 2008 -

El pasado viernes 20 de marzo tuvo lugar el primer seminario gastronómico de Nueces de California en España. La jornada se celebró en el restaurante Can Fabes de Sant Celoni, propiedad del laureado chef Santi Santamaria y que cuenta con tres estrellas Michelin. Un marco perfecto para explicar a la industria alimentaria todas las características que convierten a las Nueces de California en un fruto seco único, ingrediente esencial de la dieta mediterránea, y valorado por su versatilidad, calidad y beneficios saludables.

El menú degustación ofrecido a los asistentes contó con  seis platos:
Crema de nueces con gambas y cúrcuma; Foie-gras con nueces ralladas; Ensalada de jurel con frutos secos y espinacas; Salteados de cefalópodos con verduras de primavera y nueces; Pescado de la costa de Blanes con picada y aceite de nueces y Pastilla de pato a la canela con nueces e higo.

Y cuatro postres:
Quesos con hierbas y nueces; Helado de miel y nueces; Tartaleta de caramelo y nueces y Petits fours variados con nueces.