Categoría: Menús de Primavera

INGREDIENTES (para 4 personas) : 4 rebanadas de pan de especias 2 manzanas 2 peras 2 melocotones 250 gr. de cerezas 120 gr. de Nueces de California 1 limón 1 ramita de canela 2 flores de anís estrellado 2 clavos 4 ó 5 granos de pimienta La mitad del peso de la fruta pelada en azúcar moreno de caña Una pizca de sal 200 ml. de agua PREPARACIÓN : 1. Hacer una infusión... Leer más

INGREDIENTES (para 4 personas) : 720 gr. lomo de bacalao 10 gr. aceite de oliva virgen 0,4º 60 gr. Nueces de California 20 gr. aceite de girasol Una pizca de sal 500 gr. de patatas medianas c/s pimienta blanca PREPARACIÓN : 1. Limpiar el bacalao y cortar en porciones de unos 180gr. Templar el bacalao, untar de aceite sobre la bandeja y dorarlo por la piel. 2. Para... Leer más

INGREDIENTES (para 4 personas) : 4 lomos de lubina de 150 g 8 dientes de ajos cortados Perejil picado 25 h de piñones 25 g de nueces troceadas 150 cl de vino blanco 150 cl de fumet 50 g d aceite Sal y pimienta Calabacín troceado   P REPARACIÓN :   1. En primer lugar, colocar los lomos de lubina en una bandeja y salpimentar a gusto. 2. Una vez... Leer más

INGREDIENTES (para 4 personas) : 300 gr. de espaguetinis 300 gr. de pechuga de pavo 1 cucharada de miel 1 cucharadita de genjibre rallado 1 diente de ajo 1 cebolla tierna 1 calabacín 2 zanahorias 200 gr. de judías verdes 100 gr. de soja germinada 100 gr. de setas chinas (xiitake) 75 gr. de Nueces de California troceadas 3 cucharadas de salsa de soja Aceite   PREPARACIÓN :... Leer más

INGREDIENTES (para 4 personas) : 500 gr. de coles de Bruselas 500 ml. de zumo de manzana 250 ml. de agua Aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino Pimienta fresca molida 60 gr. de Nueces de California Sal   PRE PARACIÓN: 1. Lavar las coles y quitarles el tallo. Meterlas en una cazuela con el agua y el zumo de manzana. Echar una pizca de sal y dejar cocer... Leer más