Las recetas - Postres

Tarta de fresas y nueces

2010-05-28T18:30:46+02:00

Ingredientes pasta brisa

250gr. De harina.

125gr. De mantequilla.

1 Huevo.

Una pizca de sal.

50gr. De azúcar.

Relleno

500gr. De fresones, de tamaño similar.

150gr. De medias nueces.

100gr. De mermelada de fresas(clica aqui).

1/2 Litro de leche.

4 Yemas de huevo.

125gr. De azúcar.

40gr. De maicena.

Vainilla.

Preparación

1º formamos un volcán con la harina tamizada en la mesa de trabajo, y colocamos en el medio todos los ingredientes y vamos trabajando con los dedos, hasta ablandar la mantequilla y vamos uniendo los demás ingredientes hasta formar una masa firme y suave, hacemos una bola y la colocamos en un plato tapamos con papel film y metemos a la nevera, una 1/2 hora.

Una vez pasado el tiempo, enharinamos la mesa de trabajo y extendemos la masa con el rodillo. Forramos un molde y pinchamos con la punta de un cuchillo, y lo metemos 10 minutos a la nevera, y después horneamos a 190º unos 25 minutos hasta que se vea dorada.

Mientras preparamos la crema, batimos las yemas junto al azúcar añadimos la maicena hasta que este todo bien incorporado. Vamos añadiendo la leche caliente que ya tendremos perfumada con la vainilla, y la vamos removiendo poco a poco con las varillas, hasta que conseguir una crema espesa.

Sacamos la tarta del horno y cubrimos la base con la mermelada de fresas, echamos la crema por encima.

Lavamos los fresones y secamos, decoramos como mas nos guste, dejando un espacio en el centro para las nueces, y estará lista para disfrutar.

TARTA CASERA DE NATA Y NUECES

2010-04-27T16:28:27+02:00

INGREDIENTES

1/2 Litro de nata

2 cucharadas soperas Azúcar

4 Yogures naturales

1/2 Vaso grande de leche

1/2 bote pequeño Leche condensada

1 Paquete Sobados rectangulares

1 Sobre Gelatina

Mermelada de frambuesa

200 Gr de Nueces de California

ELABORACION:

Mezclar los yogures y la leche condensada. Deshacer al fuego la gelatina con la leche e incorporarr a la mezcla anterior. Batir la nata añadiendo el azúcar poco a poco, mezclando bien. Abrir los sobados en dos láminas y forrar un molde con ellos e ir colocando alternativamente capas de nata y sobados terminando con estos. Colocar en la nevera. Al día siguiente desmoldar. Cubrir con la mermelada de frambuesa, sólo la parte de arriba.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Adornar la tarta con las nueces.

manzanas con yogurth y nueces

2010-04-27T12:16:46+02:00

Para 4 personas:

3 manzanas /1 yugurt natural / 100 grm de nueces troceadas /2 cucharadas de azucar / canela /

Preparación: pelar las manzanas y quitar el corazón; cortarlas en dados. Espolvorear con la canela y el azucar. Poner en el microndas 4 minutos a máxima potencia. Mezclar el yogurt con las nueces troceadas y añadir a la manzana.

Muffins de pera y nuez

2010-04-01T12:51:36+02:00

Deliciosos muffins con nueces troceadas y peras caramelizadas

Ingredientes

Muffins
300 grs de mantequilla
400 grs. de azúcar
4 huevos
250 cc. de nata
450 grs. de harina de repostería
2 cditas. de levadura
Trocitos de pera c/n
120 grs. de nueces troceadas
Peras caramelizadas
8 peras
Azúcar c/n

Procedimiento

Muffins
Colocar dentro de un bol la mantequilla en pomada junto con el azúcar y batir hasta obtener una crema.
Incorporar de a uno los huevos y una vez bien integrados, incorporar la nata.
Agregar la harina y la levadura tamizadas, mezclar bien y luego incorporar las nueces y los trocitos de pera.
Colocar en moldes para muffins y cocinar en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
Peras caramelizadas
Pelar las peras. Cortarlas en láminas finas y colocarlas sobre un silpat o papel vegetal, espolvorearlas con azúcar y cocinar a 160 º hasta que estén doradas.
Armado
Colocar las láminas de peras caramelizadas alrededor de cada muffins, atar con lazo.
Espolvorear con azúcar glas.

Bizcochos de chocolate rellenos

2010-03-15T10:12:40+01:00

Ingredientes

250 grs. de harina de repostería
2 cucharadas de cacao en polvo
125 grs. de nueces molidas
1 cucharadita de levadura en polvo(8 grs.)
1 pizca de sal
100 grs. de azúcar moreno
100 grs. de azúcar
50 grs. de margarina
1 huevo
Un chorreón de leche generoso
Aroma de vainilla(he puesto líquida)
100 grs. de cobertura de chocolate blanco
50 grs. de cobertura de chocolate negro
Nueces picadas(no me han quedado ganas de poner más nueces)

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º y untamos un molde rectangular con mantequilla.
Mezclamos la harina con el cacao,las nueces,la levadura y la sal.
Batimos bien la margarina con los dos tipos de azúcar,añadimos el huevo,la esencia de vainilla,el chorreón de leche y batimos todo bien.
Agregamos la mezcla de harina a la masa de huevo y unimos todo hasta que los ingredientes sólidos se hayan humedecido.
Ponemos la masa en el molde,alisamos la superficie y cocemos en el horno durante 30 minutos.
Fundimos por separado las dos coberturas de chocolate,yo les he añadido un poco de leche evaporada.
Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar,lo cortamos por la mitad horizontalmente y rellenamos con la mitad de la cobertura de chocolate blanco,ponemos as nueces picadas por encima y tapamos con la otra mitad de bizcocho.
Adornamos con el resto de cobertura de chocolate blanco y cobertura de chocolate negro

POSTRE PARA SAN VALENTÍN

2010-02-15T17:48:30+01:00

Mañana es San Valentín y como yo soy una romántica empedernida, he preparado este postre para la cena de esta noche. Los corazones son una simple tarta semifría hecha en los moldes de silicona con forma de corazón. Lleva 1/2 kg de fresas, 1 brik mediano de nata, 150 gr de azucar, 8 hojas de gelatina. Se decoran a gusto de cada uno.

Las brochetas del amor llevan: Un corazón de gominola, unos labios de nube y una nuez cubierta por chocolate.

En el cole de mi hija han celebrado San Valentín y los Carnavales. Tenían que llevar algo de comer para la fiesta y ella ha llevado estas brochetas del amor.

Peras con crema de yogur y nueces

2010-01-29T18:27:55+01:00

4 peras
1 yogur de vainilla
1 cucharadita de maizena
Nueces picadas

Pelamos y descorazonamos las peras,las partimos por la mitad y las ponemos en una fuente apta para microondas.
Las metemos en el microondas 10 minutos a máxima potencia.Las sacamos,escurrimos bien del líquido que han soltado durante la cocción y reservamos este líquido.
Ponemos las peras en una fuente y dejamos que se enfríen un poco.
Mezclamos el yogur con la cucharadita de maizena y añadimos el líquido que teníamos reservado.Lo ponemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia,removiendo 2 o tres veces hasta que espese la crema.
Echamos la crema encima de las peras y ponemos las nueces troceadas por encima.

Sopa de castañas y nueces

2010-01-15T11:30:16+01:00

Ingredientes:

5 cucharadas soperas de azúcar

4 cucharaditas de crema acidificada

2 tazas de leche

la cáscara de 1 limón

2 cucharadas de mantequilla

1 puñado de nueces picadas

1 taza de puré de castañas

Preparación:

Haz hervir la leche con la cáscara de limón. Vierte la leche en una cazuela y añade el puré de castañas, una cucharada de mantequilla y el azúcar. Bate con energía para que se mezcle bien, deja a fuego suave cinco minutos y apártalo del fuego. Saltea las nueces con una cucharada de mantequilla. Sirve con las nueces por encima y una cucharadita de crema acidificada en el centro.

NUÉGADOS

2010-01-15T00:37:28+01:00

Ingredientes

1kg de miel.

1/2kg de nueces.

100gr de azucar.

75gr de anises en grano.

50gr de pan rallado.

1 paquete de obleas.

En primer lugar se pican las nueces en una picadora sin que queden demasiado trituradas. El medio kilo tiene que ser ya picadas. Después se pone a calentar la miel, se le añaden las nueces, el azucar y los anises machacados. Se retira del fuego y se añade el pan rallado poco a poco hasta que la masa esté un poco compacta y no líquida. Después se va echando entre dos obleas y se dejan enfriar. Aquí se han utilizado obleas típicas de Cipérez (Salamanca) que las venden en muchos sitios aquí en Madrid incluido en Corte Ingles. Hay gente que los hace en obleas de los helados al corte pero a mí me gustan menos. Para comer se parten en triángulos y se ponen en una bandeja. Hay que tener mucho cuidado de no pasarse en azucar, porque luego se pondrían muy duros enseguida y la masa tiene que quedar blandita.

Brownie de chocolate y nueces

2010-01-14T16:25:43+01:00

><strong>Ingredientes:</strong>
150 gr de chocolate fondant
125 gr de mantequilla
100 gr de harina
125 gr de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de leche
50 gr de nueces troceadas
1/2 sobre de levadura royal
<strong>Elaboración:</strong>
Fundir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas,mientras batir los huevos junto a la leche y la levadura,unirlo todo junto con la harina y el azúcar y añadir las nueces pero esto ultimo sin batir.
Engrasar y espolvorear con harina un molde apto para microondas,echar la mezcla y ponerlo a maxima potnecia 5 minutos y dejar reposar dentro del microondas otros 5 minutos.
Se puede cubrir con azúcar glass o con chocolate fondant.<div style='clear:both; text-align:CENTER'><a href='http://picasa.google.com/blogger/' target='ext'><img src='http://photos1.blogger.com/pbp.gif' alt='Posted by Picasa' style='border: 0px none ; padding: 0px; background: transparent none repeat scroll 0% 50%; -moz-background-clip: initial; -moz-background-origin: initial; -moz-background-inline-policy: initial;' align='middle' border='0' /></a></div>

Panacota con Nueces

2010-01-14T12:49:36+01:00

- 250 ml de leche

- 250 ml de nata líquida

- 100 gr. de azúcar

- 6-7 láminas de gelatina neutra

- 1 Rama de vainilla

Dejamos las láminas de gelatina en un cuenco con agua fría para que se ablanden, mientras preparamos el resto de ingredientes. Vertimos en un cazo la leche, la nata líquida, el azúcar y la rama de vainilla.

Removemos todo bien y dejamos que hierva. Cuando lo haga, añadimos las láminas de gelatina y removemos todo bien. Dejar que fusione todo bien y lo sacamos del fuego.

Ahora sólo queda ponerlo en un cuenco para que cuaje durante 6-8 horas. El cuenco podéis untarlo previamente de mantequilla para que no se pegue y así poder sacar mejor la panacota. Sino, podéis usarlo moldes de plástico individuales para una mejor presentación posterior.

Una vez emplatada la panacota, colocamos un poco de sirope (fresa, chocolate, caramelo...) y le añadimos nueces picaditas por encima.

El contraste de sabores es delicioso!!

PD: Es una receta sencilla y permite varias combinaciones. Podéis añadir las nueces en el momento de la cocción, en lugar de vainilla podéis poner canela o ron. Lo que queráis!

Receta de Tarta Sacher con la Batidora Picadora

2009-12-23T15:35:22+01:00

Hola amig@s,

Os pongo un enlace donde podreis ver la receta!!

Espero que la disfruteis

http://www.youtube.com/watch?v=crWAewtOC1c&feature=related

Dulce de nueces

2009-12-23T15:32:35+01:00

Ingredientes: Dos litros de leche, dos ramitas de canelas, trescientos gramos de nueces troceadas, quinientos gramos de azúcar

Limpiar y trocear las nueces. Ponerlas en un recipiente a con el fuego alto, junto a la leche y la canela. Cocinar durante treinta minutos aproximadamente, añadir el azúcar y dejar cocinar durante cinco minutos más (removiendo la preparación). Servir caliente o tibio.

Cheescake de nueces y cacao

2009-12-16T19:28:00+01:00

Ingredientes:
8 hojas de gelatina
1 lata de leche condensada pequeña
150 gr de queso de untar(tipo philadelfia)
85 gr de nueces de california
500 ml de nata
cacao en polvo
Elaboración:
Metemos la gelatina en agua fria,calentamos la leche condensada al baño María y disolvemos las hojas de gelatina ya escurridas,dejamos enfriar.
Batimos la nata sin llegar a montarla y le añadimos el queso y la mitad de las nueces picadas batimos y añadimos la leche condensada,mezclamos bien hasta obtener una crema.
Volcamos el preparado sobre una base de bizcocho dentro de un molde desmontable,reservamos en el frigorifico unas 4 u 5 horas,desmoldamos,adornamos con el resto de las nueces y espolvoreamos con cacao.

MOUSSE DE PLÁTANO Y NUECES

2009-12-10T18:31:18+01:00

Ingredientes:

-tres plátanos maduros
-una cucharada de limón
-una cucharada de azúcar
-una vaina de vainilla
-ocho cucharadas de nata montada
- cuatro cucharadas de nueces peladas
-4 claras de huevo
-4 cucharadas de azúcar glass
-dos cucharadas de mantequilla

Preparación:

Pelamos los plátanos y cortamos, espovoreamos con azúcar y freimos con la mantequilla.
Cuando estén tiernos reducirlos a puré y regarlos con el zumo de limón
Añadimos las semillas de la vaina de vainilla( yo le puse azúcar avainillado) y batimos junto con las nueces trituradas groseramente y la nata.
Batimos la clara a punto de nieve firme y añadimos el azúcar glas sin dejar de batir
Incorporamos la nata a la preparación anterior mezclando con cuidado y vertemos en las copas y ponemos a enfriar en la nevera