Categoría: Menús con Corazón

* Receta elaborada por el chef Oscar Velasco (restaurante Santceloni de Madrid) para el recetario 'Menús con Corazón' Ingredientes para 4 personas: Para la coca de piñones: 130 gr. de harina 8 gr. de levadura de panadería - 30 cl. de leche desnatada 2 huevos 25 gr. de azúcar 15 gr. de margarina Para el caramelo de plátano: 100 gr. de azúcar 100 gr. de plátano triturado... Leer más

* Receta elaborada por el chef Oscar Velasco (restaurante Santceloni de Madrid) para el recetario 'Menús con Corazón' Ingredientes para 4 personas: 4 tacos de ventresca de atún de 150 gr. por persona Para el puré de hinojo: 250 gr. bulbo de hinojo cortado en juliana 100 gr. cebolleta fresca cortada en juliana 4 cl. aceite de oliva 1 dcl agua Una pizca de sal Para la... Leer más

* Receta elaborada por el chef Oscar Velasco (restaurante Santceloni de Madrid) para el recetario 'Menús con Corazón' Ingredientes para 4 personas: 5 navajas por persona Para el aceite de tomate seco y dulce de membrillo: 50 gr. aceite de tomate seco 70 gr. tomate seco 2.1 dl. aceite de oliva 0.4º 50 gr. aceite oliva virgen 20 gr. dulce de membrillo Unas gotas de zumo de... Leer más

* Receta elaborada por el chef José Manuel Galindo (restaurante La Raza de Sevilla) para el recetario 'Menús con Corazón' Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de piña 200 gr. de Nueces de California 100 ml. de miel 300 gr. de azúcar 20 ml. de anís 4 bolas de helado de yogurt desnatado 1 vaina de vainilla Preparación: Cortar la piña en trozos de 1 cm. y estofarlos en... Leer más

* Receta elaborada por el chef José Manuel Galindo (restaurante La Raza de Sevilla) para el recetario 'Menús con Corazón' Ingredientes para 4 personas: 2 conejos 500 gr. de patatas 50 gr. de Nueces de California 2 dientes de ajo 100 gr. de tomate 20 gr. de pimentón 50 gr. de cebolla 100 ml. de leche desnatada 200 ml. de vino blanco 20 gr. de pimienta negra 10 gr. de cardamomo... Leer más