* Receta elaborada por el chef José Manuel Galindo (restaurante La Raza de Sevilla) para el recetario 'Menús con Corazón'

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de piña
200 gr. de Nueces de California
100 ml. de miel
300 gr. de azúcar
20 ml. de anís
4 bolas de helado de yogurt desnatado
1 vaina de vainilla

Preparación:

Cortar la piña en trozos de 1 cm. y estofarlos en una sartén con un almíbar con la vaina de vainilla y el anís. En otra sartén garrapiñar las nueces con el azúcar.
Poner en una copa una bola de helado para cada persona con encima la piña y las nueces garrapiñadas.